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第二章：户撒刀王项老赛·习艺历程
2021-04-16 21:57:53 阅读 评论 -
作者：志平
他---人称“刀王”，一个以打刀为生的民族中家喻户晓的鬼斧神匠！
他---几代人传给他的祖传手艺，让他一年赚钱超百万！
他---首批国家级非物质文化遗产项目户撒刀锻制技艺代表性传承人！
少年习艺
1961年8月，项老赛出生在户撒乡腊撒村新寨一户打刀世家。而新寨是纯阿昌族村寨，也是户撒乡打刀人最多的村寨，全寨30 户中打刀的就有 20 多户。全寨维持着打刀的传统，不光男人打刀，女人也打。项老赛家族的打刀历史从清朝开始，从祖上算起,他已经是第五代传人了。在户撒乡，新寨、芒旦、来福三个村，打刀人最多，打刀的历史最长。项老赛属于正宗阿昌打刀世家的嫡系传人。而他们所打造的户撒刀，也最出名。
按规矩，阿昌的男孩12岁开始学打刀，阿昌族爱佩刀，打刀这门手艺世代相传。作为阿昌族。12岁时，和村里的许多年轻人一样，项老赛毫无意外地接过家里以打刀为生的衣钵，开始迈入打刀人的行列，在通红炉火的照耀下,时光叮叮咣咣地溜走。那时，作为正宗阿昌打刀世家，项家终日炉前锻造，尽管祖上世代刀匠,但是父辈打造的多为切菜、砍柴的生产用刀,只是附近各族居民们的日用品。虽说世代相传、终日炉前锻造,所产之刀与削铜断铁、吹毛断发的宝刀不可同日而语。项老赛幼年饱尝了生活的艰辛。父亲辛苦打造的刀具，背到市场上去卖，两把只能换来3元6角钱。项家老小七口人，年收入不过1000余元。即使每日打刀不止片刻不停，也救不了家中的贫困。16岁以前，项老赛甚至没有穿过一双鞋。
日子再苦再穷，也得熬下去。每一个户撒少年学习打刀的第一步，都是从拉风箱开始的。项老赛拉了两年的风箱，在一长一短、一伸一缩的“轰隆”声中，他将木炭加入火炉，父亲在炉灶上“叮叮当当”地锤打，渐渐成形，直至打成一把寒光闪烁的户撒刀。两年时光，项老赛也渐渐老成，风箱拉得越来越顺手，也渐渐懂得了如何掌握了火候。“莫小看了这拉风箱，烧刀时要分长刀和短刀，烧不好就会融化，很讲究的。那时，一天烧废几把刀是常事。”
打刀这项技艺，基本功跟进少林寺练武有得一拼，项老赛光拉风箱就拉了两年，一抽一送，项老赛的童年就重复着这样的动作，14岁才开始正式打刀。他拉风箱锻炼出的手劲已经很猛，从一开始的酸疼难忍，到后来拉一天风箱都不换手，可见他那双手有多坚韧的耐力。
才开始打刀那会的项老赛，个子还不够高，打刀时，他得用凳子垫在脚下，爬上去，握着锤子，敲敲打打。户撒刀刀背厚、刀刃薄，要打得均匀、平整，需要靠经验积累来把握。项老赛说，开始打废过很多把，打出来的刀都是麻花辫，一不小心敲错一锤，整把刀就废掉了。
在一个灰尘仆仆的小棚子里，叮当声不绝于耳，风箱的呼声此起彼伏。这是12岁的项老赛打刀生涯的最初一幕。
14岁时，项老赛开始挥动铁锤打刀了。
刻苦钻研
项老赛记得，在和父亲学习打刀时，他曾经因为磨刀时铁屑吹入眼中，没钱看病，忍耐了一个月，直到后来请人取出，眼睛才逐渐好转。一次磨刀，他被划了一刀，鲜血直流，手上缝了七针。
也就是这样的磨炼和忍耐，他十六岁时就掌握了父亲的手艺。这年，他穿上了生平的第一双鞋。
在学习父亲打刀技艺的同时，项老赛不断钻研，在刀的外观、质地、图案、包装上下苦功夫。
日子在通红炉火的照耀下，悄悄地溜走。慢慢的，他发现父亲打刀的图案、光滑度、锋利度等都不是自己满意的，总觉得还可以改进。项老赛已经不能在父亲那里学来更多的打刀技艺了，他发现每一个打刀人都有自己不同的绝活，比如，有的淬火技术好，有的磨刀技术好，各人所打出来的刀，各个部位的好坏也不一样。那时，项老赛就想，为什么不能取长补短，从各个师傅那里学到他们各自的长处，为己所用呢？
项老赛开始在全村甚至户撒乡寻访高手，拜师学艺。那年，项老赛开始在村里四处游走，到村里拜打刀师傅为师。为学好手艺，白天干活，晚上还到寨子里其他打刀师傅家里去请教打刀技艺，寨子里所有打刀人他都去拜师学习过。对这个聪明好学又有打刀天赋的后生，师傅们无不喜爱，无不倾囊相授。一年时间，项老赛汲众家精华，一边学、一边打，还一边钻研着，深得要领，“功力”突飞猛进。前前后后，他一共拜访了10几个师傅，技艺大有长进。在最关键的淬火技艺上，项老赛每次淬火后都要把刀叶拿来砍竹、砍铁，看手感、看钢刃，稍有一点不满意，就要放到火炉里重新烧红，再淬火，一遍一遍重复。
通过不断改进，印有八卦图样 - 项氏刀 - 的各类刀具，由于做工精致、质地精良、外形美观、别具特色，深受人们的喜爱。当时一般户撒刀匠锻制的刀通常只买几毛钱一把，烙有八卦号头的项氏刀就可以卖到一元多一把了。
项氏刀远销内蒙、青海、西藏、四川等地，在缅甸、泰国、印度和日本等国也有一定的市场。如今产品多达 50 多种 120 余个花色，有镰刀、水果刀、菜刀、腰刀、斧头、砍柴刀、剥皮刀、剔骨刀、狩猎刀、屠宰刀等生活工具刀，还有朴刀、马刀、景颇刀、苗刀、缅刀和藏刀等民族工艺礼品刀；刀把有棕丝把、酸枝木把、印度红木把、花梨木把、鸡翅木把、乌木把、小叶紫檀木把、鹿角把、牛角把、钢把、铜把和缅银把等；刀鞘主要有红豆杉、楠木、乌木、缅银等半壳或全壳等，种类繁多，工艺独特。
独立门户
16岁时，项老赛已经学到父亲全套的打刀技艺，掌握了基本制刀工艺，顺利出师，开始带了3个徒弟，从此开始独立进行生产。每日打刀时，在通红的炉火映照下，三弟子做副手，他主打，在家中那个小小的刀棚里，各展拳脚，共同锻造属于他们的户撒刀的世界。
年轻时的项老赛与那时候大多数刀匠一样，都是打些农用刀、工具刀。每逢赶集便拿到集市上卖，当时市价不过几毛或一元。“那时候生活很艰苦，打刀也是勉强维持生计。有时候，连米饭都吃不饱。”
渐渐地,项老赛开始有些自己独创的手艺，已经能打出好刀了，又开始想着如何让自己的刀走出去。于是，他日夜挥锤打制刀具，每打出一批刀，他就从户撒乡出发，到盈江、瑞丽，甚至到缅甸去卖刀，顺带用刀换取废旧钢材。
项老赛在买刀和打刀的过程中，发现顾客对户撒刀简单的花草花纹、指甲纹等，非常不满意，他不断根据顾客的需求在户撒刀的造型上下功夫，自己也不断的设计户撒刀的造型和样式。晚上休息时，他回整晚上在灯下一遍一遍的画刀子的造型和刀身上的纹饰，第二天，他根据设计的草图尝试打制各式样的刀具。
一次他到缅甸去卖刀，卖刀的零钱塞满了身上的衣袋，有时不注意会遗失，于是他买了一个皮夹，准备用来规整身上的钱币。钱夹打开，上面雕着一对龙凤花纹立刻吸引了他。阿昌人不仅擅长打刀，也非常爱刀，每家至少都有一把长刀。阿昌族和景颇族青年男子结婚时，总是要身背长刀，才显得英姿勃勃，而且再贫困的家庭，女方家必须陪嫁刀。这种风俗一直延续到现在。他想，结婚是个喜庆的日子，汉族大哥都喜欢龙凤呈祥，我们阿昌族和景颇族肯定也喜欢龙凤呈祥图，我何不在这刀上也刻上一对龙凤？有了这样的念头，于是将这种花纹刻到刀叶上，反复实践后，项老赛第一个在户撒做出了“龙凤刀”，“龙凤刀”便诞生了。
这是项老赛在传统之外的第一次创新。 阿昌人可能天生就具备艺术天赋，龙凤刀上，一对用银线勾勒出的龙凤唯妙唯肖，展翅欲飞。项老赛拿着打好的刀，想在市场上物色一个与之匹配的刀鞘。没想到，“龙凤户撒刀”甫一亮相，就被人一眼相中，并出15元的价钱买下——当年，一把上乘好刀的价格大约二元五角。
“龙凤刀”伴着其打刀人的名头，从此不弪而走。这一举动立刻在全乡引起轰动，别人的刀在市场上卖几元钱，项老赛的刀要卖十几元钱。
于是，初尝甜头的项老赛，将自己革新传统制刀工艺的重点，锁定在了“精细”二字，比起传统手法，经过设计、精雕的刀以同样的成本却换来了十几倍的利润。从那时起，每天吃饭、睡觉的时候都在琢磨，下次设计一个什么图案，雕花鸟还是鱼虫。”那一年，项老赛20岁。
从这以后,项老赛就开始专做精细加工刀:从刀柄、刀把，再到刀鞘，从每个细节到整体，都越来越精细，越来越精美，全做成工艺刀。渐渐的，项老赛的刀以别出心裁的设计和纹饰在当地有了名气。成名之后，买项老赛刀的人越来越多，市场销售顿时供不应求，项老赛赚的钱也多了起来，生活开始好起来。
原文：志平
出处：https://www.meipian.cn/2lk0mi84
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